鮮的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。

進入金秋，芋頭大行其道，正是人們大飽口福之時。市面上不少餐飲行家都引入了各種芋頭，在當(dāng)造之時大搞芋頭菜式，不時不食，芋頭

冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫

雞蛋，味甘性平，具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家

穿心蓮清熱解毒、涼血、利濕，是一種藥用植物，用它制作而成的常見藥物——穿心蓮片，能治療風(fēng)熱感冒、喉痹、痄腮、濕熱泄瀉等。

發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27~30攝氏度。面團在這個溫度下，2~3個小時便可發(fā)酵成功。發(fā)面酸堿度的檢測：面團發(fā)

白蘿卜被譽為小人參，具有通氣行氣，健胃消食、清熱化痰、解毒散淤等多種功能。但白蘿卜雖好，也不是人人適用，時時適用。氣虛、

酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。

常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

吃雞肉能夠提高人的免疫力，這一觀點在不久前于上海舉行的生物活性肽營養(yǎng)與健康國際研討會上得到了證明。研討會上發(fā)表的一份最新

豆芽營養(yǎng)豐富，但較嬌嫩，含水量大，容易腐爛。吃不完的豆芽，焯一下，保存時間更長。

食用毒蘑菇后約經(jīng)過0.5-0.6小時的潛伏期出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚等表現(xiàn)，和（或）

目前正是草莓上市的季節(jié)，草莓富含維生素C，對人體健康有很大幫助，如此應(yīng)季的時令水果應(yīng)該抓緊時間好好享受。

西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋殼細菌達幾十萬個。而放置過久及被冷水泡過的雞蛋，蛋殼表面的毛細孔會變大，給細菌入侵提供了方便之門。雞蛋存放久

內(nèi)格爾博士表示，雖然這項新研究結(jié)果還需要更多縱向研究的證實，但是新研究表明，在抗擊老年癡呆癥方面，水果蔬菜可以發(fā)揮重要作

很多糖友及健康人群都會避免過多進食富含飽和脂肪的奶酪。然而，據(jù)英國《每日郵報》近日報道，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登英國和

蜂蜜的保健功效，一直受到大家認可，不少人還要每天堅持吃一些。然而，蜂蜜是否人人皆宜？怎樣吃蜂蜜才最有效呢？當(dāng)心蜂蜜一大副

橘子是常見的大眾水果之一，一般人吃完橘子都會隨手把橘皮扔掉，但其實橘子皮有很多功效，能祛痰止咳，還能出口臭。