2017/3/29 13:42

雞蛋可以說是我們平時司空見慣的一種食物，幾乎每天都吃。就食用范圍來說是非常廣泛的，差不多可以使用所有的烹飪方法，可見人們對其接受和喜愛的程度。雞蛋的營養(yǎng)豐富，完全屬于健康食品。不過，在吃的時候也要注意一些事項，以防營養(yǎng)不能完全吸收，甚至危害健康。

一、雞蛋的營養(yǎng)價值

1、蛋白質(zhì)

雞蛋中的蛋白質(zhì)不僅豐富，而且更易被人體接受。研究表明，兩只雞蛋中的蛋白質(zhì)能抵得上三兩魚或是瘦肉中蛋白質(zhì)的含量，且消化吸收率比牛奶還要高。

2、各種微量元素

嬰兒在四個月的時候就可以添加輔食了，而醫(yī)生會告訴家長，孩子的首選輔食就是蛋黃。這是因為蛋黃中的微量元素非常豐富，比如鉀、鎂、磷等，特別是鐵的含量很高。不過，雞蛋中鈣的含量較少，因此，配合牛奶等含鈣量高的食物吃效果更好。

當(dāng)然，不僅是孩子，成年人同樣需要豐富的營養(yǎng)，因此，常吃雞蛋補充營養(yǎng)是非常簡便、有效的。

3、脂肪

很多人一提起脂肪，就會想到發(fā)胖。其實，脂肪也是人體必須的一種營養(yǎng)元素，可以給我們提供能量。雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，很容易被人體吸收。