2012/5/1 15:51

讓烹飪更美味的秘訣

“民以食為天”，作為廚師，我始終堅(jiān)持一個(gè)信念—“更美味，更放心，更健康”，也將此作為我的座右銘，沒(méi)想到今天采購(gòu)調(diào)味品時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一家名為“小二黑”的品牌，他們的宣傳語(yǔ)跟我的座右銘簡(jiǎn)直是一模一樣，只是他們多了一個(gè)“更純正”，另外，他們還打出了“好醬醋，選珍釀”的廣告語(yǔ)。碩大的廣告牌，醒目的廣告語(yǔ)，引起了我和幾個(gè)朋友的好奇。

經(jīng)促銷員介紹，我才知道，原來(lái)，小二黑并不是一個(gè)全新的品牌，只不過(guò)產(chǎn)品今年才在華東市場(chǎng)上銷售而已。

市面上但凡有此類新品出現(xiàn)，我們幾人豈有不“以身試之”的道理？真所謂不試不知道，這個(gè)第一次聽(tīng)說(shuō)的新品牌，果然效果不凡，陳釀香醋一開(kāi)瓶便有撲鼻的香氣迎面而來(lái)，我偷偷試著調(diào)了幾個(gè)小菜給顧客嘗試，結(jié)果他們對(duì)那幾道小菜大加贊賞，站在一旁，我的心里樂(lè)開(kāi)花了。他們表示此道小菜不僅僅醋香清爽，得味純香，而且回味也有一股酸甜之味。

正所謂興之所至，在這里搜羅了小二黑的其他產(chǎn)品，一同與大家分享。

草菇老抽，與市面上的其他草菇老抽相比，小二黑草菇老抽，草菇味特別濃郁，除了上色外還有很好的提鮮作用，據(jù)了解，他們是使用了新鮮的幼嫩草菇，而不是草菇濃縮汁，這一點(diǎn)來(lái)看，小二黑草菇老抽比其他草菇老抽更健康、更營(yíng)養(yǎng)。

生抽王，與市場(chǎng)上常見(jiàn)的生抽相比，相對(duì)會(huì)更鮮一些。聽(tīng)促銷員介紹說(shuō)，小二黑生抽，是在全封閉的環(huán)境下低溫發(fā)酵而成的，由于發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，形成了非常充分的營(yíng)養(yǎng)成分，味道也更鮮美。

老抽王，上色，提鮮雙重作用，相對(duì)于普通老抽，味道更香，醬香更濃郁。

陳釀香醋，陳釀的香醋，還是頭一次聽(tīng)說(shuō)，此香醋擁有前、中、后三重香味，與普通香醋相比，增加了山西陳醋的工藝精華，比普通香醋多二重醋香，聞起來(lái)香，吃起來(lái)香，回味更香。

涼拌香醋，也是陳釀的香醋，只是工藝略有調(diào)整，所以口味與陳釀香醋相比甜一點(diǎn)，淡一點(diǎn)，鮮一點(diǎn)，更適合蘸點(diǎn)。

不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，整個(gè)醬醋調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)品還是比較單一的，小二黑也是如此。因此，我希望市場(chǎng)上能夠有越來(lái)越多好的調(diào)味品，讓我的顧客有新的味覺(jué)體驗(yàn)。