2017/4/11 11:18

巧克力以其香醇濃郁的獨(dú)特口味，早已成為男女老少喜愛的休閑食品。但也有人對巧克力的成份有所顧忌，譬如，擔(dān)心巧克力會導(dǎo)致發(fā)胖，會提高血液中的膽固醇水平。

在日前在滬舉行的“巧克力與膳食營養(yǎng)”專家研討會上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員李丹指出，實(shí)際上，這種顧慮的形成是由于人們對巧克力營養(yǎng)和功能認(rèn)識不足。其實(shí)，巧克力是一種健康食品，除了能為人體提供能量和營養(yǎng)，還能預(yù)防心血管疾病。巧克力的“健康功能”來源于天然存在于可可豆中的植物化合物－－多酚。

李丹解釋，眾所周知，巧克力的主要成分是可可粉和糖。糖是人體能量最經(jīng)濟(jì)的來源，也是日常生活中不可缺少的一種碳水化合物，糖本身對健康沒有不良作用。大量研究表明，巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長體內(nèi)其它抗氧化劑如維生素E、維生素C的作用時間，同時還可以促進(jìn)血管舒張、抑制炎癥反應(yīng)和血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的效果。而抗氧化活性被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是免疫調(diào)節(jié)以及預(yù)防癌癥的作用基礎(chǔ)。