2017/2/17 13:10

上了年紀(jì)后，很多人會(huì)食欲不振，甚至把吃飯當(dāng)作一項(xiàng)任務(wù)，影響營(yíng)養(yǎng)攝入和身體健康。這是因?yàn)?，老年人消化功能減弱，味蕾的衰退也會(huì)使舌頭感知食物味道的能力減弱，導(dǎo)致吃什么都沒滋味，食欲越來越差。建議這類老人適當(dāng)吃些酸味食物。

山楂含有脂肪分解酶，有助于肉類食物的消化。此外，山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，還有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。因此，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病的老人，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

醋不但可以調(diào)味，還能生津開胃。胃酸缺乏的老人做菜時(shí)多放點(diǎn)醋，可增強(qiáng)消化功能和食欲。

酸奶具有促進(jìn)胃酸分泌、增強(qiáng)消化功能的作用，能夠顯著提高蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出來后不宜直接飲用，以免過涼刺激腸胃。

中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿可以生津止渴、健胃消食，適合消化功能欠佳的老人食用。其中的番茄紅素還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能。但因西紅柿性微寒，脾胃虛寒的老年人不宜生食，建議做湯或炒食。

除了以上“吃酸”的方法，在日常生活當(dāng)中還有7個(gè)妙招、也可以讓老年人有效地進(jìn)行飲食，避免老年人免疫能力下降。那么，讓老年人開胃的七大技巧是什么？

讓老年人開胃的七招技巧

1、勾芡淋汁好味道

一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

2、代糖代鹽保健康

另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。