2017/4/29 18:34

四、蓮花卷

原料：面粉500克、豆?jié){、酵母

做法：

1.面粉放入容器中，加適量豆?jié){，放入酵母攪勻，靜置一會兒。

2.和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜或者放溫暖處發(fā)酵到1.5到2倍大。

3.面團(tuán)取出揉勻排氣，分成兩份；取一份搓成長條，切成大小合適的劑子。

4.把劑子揉勻，兩個(gè)劑子一組，分別搟成均勻的圓形面片。

蓮花卷

5.面片先對折，再折三角形，然后切成一份小三角和兩份長方形。

6.兩片相同的面片同一邊對好，按照長短從下至上碼放（小三角形在最上面）。

7.每組用一根筷子在中心壓一下，再將兩組用筷子夾緊拼成一個(gè)。

8.依次做完所有生坯后，二次醒發(fā)20鐘，用中火蒸20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘即可。