2017/4/29 18:34

六、金菊花卷

原料：南瓜泥100克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克

做法：

1.酵母用溫水融化后加入到面粉中揉成光滑的面團(tuán)。

2.面團(tuán)醒完后再次揉光滑，放溫暖處發(fā)酵至1.5到2倍大。

3.再次揉光滑后排氣，分成小劑子。

4.把小劑子用搟面杖搟成0.3厘米左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的長條。

5.在上面撒些面粉，把這些條疊起來，從一端卷起，同樣的方法做兩個(gè)。

6.用刀把小圈從外圍切個(gè)口，把兩個(gè)小卷靠在一起夾緊。

7.小心把小卷打開，整理成菊花的樣子。

8.放溫水鍋上面再發(fā)酵20分鐘，然后大火蒸15分鐘關(guān)火后過3分鐘左右取出。