2017/4/29 18:34

三、雙色花饅頭

原料：紫薯泥150克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克、檸檬汁

做法：

1.在紫薯泥里擠十滴左右檸檬汁，把面粉分成兩份，一份加入紫薯泥。

2.兩份面粉分別加入溫水融化的酵母攪拌均勻，加牛奶和成光滑的面團(tuán)。

3.放溫暖處發(fā)至1.5-2倍大后，幫面團(tuán)排氣，把兩種面團(tuán)分別切成小劑子。

4.把白面團(tuán)搟成一厘米左右厚的圓片，把紫薯小劑子搓圓放在里面。

雙色玫瑰饅頭

5.像包子一樣包起來(lái)，最后收口朝下，用刀分切成相等的份但不切斷。

6.切開(kāi)的每一片把側(cè)面扭過(guò)來(lái)放在上面，并捏成花瓣的樣子。

7.在上面放一個(gè)紫薯圓片和白圓片當(dāng)花蕊。

8.放溫暖處發(fā)酵20分鐘，大火蒸15分鐘關(guān)火后2-3分鐘后取出。