2017/4/18 13:41

有位醫(yī)生在網(wǎng)上說(shuō)，“吃雜糧粉不能養(yǎng)生，還有害健康，因?yàn)槲骞入s糧粉對(duì)血糖的提升速度更快，對(duì)身體不利。無(wú)論有沒(méi)有糖尿病，都不建議多吃”。

果真如此嗎？其實(shí)，不是能不能吃的問(wèn)題，而是該怎么吃的問(wèn)題。

血糖會(huì)升高嗎？

從理論上講，淀粉類(lèi)食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會(huì)快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖快速上升。

對(duì)于患有糖尿病或者糖尿病前期的人來(lái)說(shuō)，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧。

有營(yíng)養(yǎng)嗎？

吃雜糧不僅能降低血糖，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雜糧的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量是白米的很多倍。對(duì)于節(jié)食減肥的女生來(lái)說(shuō)，如果一餐選擇吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營(yíng)養(yǎng)素含量高。此外，雜糧粉作為加餐和夜宵很方便，可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充能量，穩(wěn)定血糖。