2017/3/10 17:41

坊間素有“每日一蘋果醫(yī)生遠離我”和“蘋果可以減肥"的說法。那么到底蘋果當中的什么成分，起到“清腸道”作用？怎么吃蘋果才功效最大化？煮媽教你幾種蘋果烹調法，吃出健康又不單調。

吃蘋果可以清洗腸道

蘋果富含維生素C、纖維素以及果膠成分，能夠“掃除”胃腸道中逗留的脂肪，降低血液膽固醇含量。研究報告顯示，堅持進食蘋果的高血脂癥患者中，有80%的患者體內膽固醇水平得到控制和下降，想減肥者可多吃蘋果，甚至是拿蘋果當飯吃減肥更有效果。蘋果“清洗腸道”機理具體是怎樣呢？

蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟后對半切開，會發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質，就是果膠。因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮一起吃，這樣治療腹瀉的效果會好些。

除了“清洗腸道”，蘋果的功效與作用還有以下兩個方面：

1、降低膽固醇含量

吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%?，F(xiàn)在很多人喜歡吃高脂肪、高熱量的快餐，這些食物沒有營養(yǎng)，還會提高膽固醇的含量，這時您不妨多吃些蘋果。

2、降低血壓

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

你適合每日一蘋果嗎？

雖然蘋果對清理腸胃有好多，但是如果有胃病人群的腸道不痛、廢物淤積的情形時，這不宜通過蘋果的方式來促進腸道蠕動，進而排便。之所以這么說，主要是因為蘋果中的蘋果酸物質往往提高胃酸濃度，進而造成胃部不適，加重胃病，所以要特別注意。