2016/10/12 15:44

蔥白煮雞

原料：雞肉50克，蔥白2根，芫荽（俗稱(chēng)香菜）2克，生姜5片，紅棗5顆，大米100克，鹽、雞精各適量。

做法：蔥白、芫荽洗凈切碎，紅棗去核，大米洗凈，生姜去皮拍扁切碎，雞洗凈切塊；把雞肉、大米、生姜、紅棗一起放入沙鍋，加適量清水，大火煮滾后改小火煲1小時(shí)；加適量清水，放入蔥白、芫荽煮沸，加鹽、雞精調(diào)味即可。

功用解析

本品補(bǔ)虛祛風(fēng)寒，發(fā)汗解表。大米、紅棗健脾胃，益氣扶正，以上諸物同用有補(bǔ)虛祛風(fēng)寒的作用。

銀花薄荷飲

原料：銀花30克、薄荷10克、鮮蘆根60克、白糖適量。

做法：將蘆根洗凈，切成小段備用；將銀花、鮮蘆根加水500毫升，放鍋內(nèi)煮15分鐘，放入薄荷煮沸3分鐘，加適量白糖即可。

功用解析

適用于外感風(fēng)熱感冒初起、咳嗽、咽喉干燥腫痛、咳痰不爽、咳吐黃痰、口渴、頭痛等癥。夏季飲用解表祛暑、清利頭目。

雪菜魚(yú)肉蒸豆腐

原料：雪菜50克，魚(yú)肉100克，豆腐400克，鹽、香油、植物油、水淀粉各適量，姜、蔥各少許。

做法：將雪菜洗凈，切碎；豆腐洗凈切成厚片；魚(yú)肉切成片，加鹽稍腌；蔥、姜均切末；將豆腐片、魚(yú)肉片碼碗中，撒上雪菜末，待蒸鍋上汽后，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸約10分鐘；鍋內(nèi)放少許油，下蔥末、姜末炒香，加適量水、鹽，煮開(kāi)后淋入香油、水淀粉勾薄芡，然后澆在蒸好的豆腐碗中即可。

功用解析

此菜比較清淡，對(duì)感冒期間出現(xiàn)飲食無(wú)味、胃部脹滿不適者具有很好的療效。

姜汁蔥花炒雞蛋

原料：生姜30克，蔥白4段，雞蛋3個(gè)，鹽、植物油各適量。

做法：生姜刮皮洗凈，切碎，加入適量涼開(kāi)水泡約10分鐘，制成姜汁；蔥白洗凈，切粒；雞蛋打人碗中，加入姜汁、蔥白粒、鹽少許攪勻；鍋內(nèi)放少許油，下拌好的雞蛋液，翻炒至剛熟即可。

功用解析

此菜有發(fā)散風(fēng)寒、開(kāi)胃的功效，適合風(fēng)熱感冒者食用。

芫荽魚(yú)片湯

原料：芫荽100克，魚(yú)肉250克，鹽、醬油、植物油各適量。

做法：芫荽洗凈，切成段；魚(yú)肉切成片，加鹽稍腌片刻；鍋內(nèi)放少許植物油，下入魚(yú)片稍煎，然后撈出；鍋內(nèi)加水煮沸，放入魚(yú)片，煮沸后加鹽、醬油調(diào)味，然后下人芫荽段即可。

功用解析

芫荽有發(fā)汗透疹、消食下氣的功效，有助于解熱鎮(zhèn)痛，促進(jìn)外周血液循環(huán)、抗病毒。