2012/5/1 16:35

近年來(lái)，“毒奶粉”、“毒豇豆”、“地溝油”等層出不窮的食品安全事件不斷挑戰(zhàn)著公眾敏感的“神經(jīng)”，制造著一波又一波的“信任危機(jī)”。與此同時(shí)，80元／公斤的豬肉、8元一根的蘿卜、300元一小袋的粗糧等“天價(jià)食品”卻走俏市場(chǎng)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些“天價(jià)食品”都以生態(tài)、安全為賣(mài)點(diǎn)，制造天價(jià)博取消費(fèi)者的信任。專(zhuān)家建議，只有打造百姓的安全餐桌，重塑消費(fèi)信心，才勝能讓這些“天價(jià)食品”回歸“平民”。

豬肉80元一公斤供不應(yīng)求

25日一大早，記者在位于濟(jì)南市玉函路的“里岔黑豬肉直營(yíng)店”里了解到，這里最便宜的豬肉竟然賣(mài)到80元／公斤，里脊肉更是高達(dá)200元／公斤。經(jīng)常來(lái)買(mǎi)豬肉的濟(jì)南市民劉愛(ài)民說(shuō)：“我來(lái)這里買(mǎi)豬肉，主要是給老人和孩子吃，雖然不知道是否真像宣傳得那么好，但價(jià)格高質(zhì)量總是好一些。套用當(dāng)下一句流行語(yǔ)，就是‘我買(mǎi)的不是食品，是信任’?！?/P>

里岔黑豬肉直營(yíng)店工作人員韓光偉告訴記者，里岔黑豬飼養(yǎng)時(shí)以玉米、豆餅、青草、瓜蔓、蔬菜等飼料為主，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月至15個(gè)月，肉質(zhì)酥嫩，并富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，“吃過(guò)一次，再吃別的豬肉就沒(méi)味道了”。

即便售價(jià)是普通豬肉的幾倍甚至十幾倍，里岔黑豬肉在濟(jì)南市場(chǎng)仍是供不應(yīng)求?！梆B(yǎng)殖基地每天只給濟(jì)南直營(yíng)店供應(yīng)一頭豬，所以經(jīng)常是一上午就賣(mài)完了。要是想吃里脊肉和排骨的話，必須要提前一兩天預(yù)約?！表n光偉說(shuō)。

除了天價(jià)豬肉，天價(jià)蔬菜、天價(jià)糧食等食品在市場(chǎng)上也是層出不窮，讓人眼花繚亂，難辨真?zhèn)?。記者在?jì)南幾家大型超市了解到，8元一根的蘿卜、 9.2元兩根黃瓜等“貴族菜”也是屢見(jiàn)不鮮，它們大都打著“有機(jī)食品”的“旗號(hào)”來(lái)銷(xiāo)售?！斑@些菜賣(mài)得可好了，雖然貴，但是健康無(wú)污染，很受歡迎?！睗?jì)南一家超市的銷(xiāo)售人員說(shuō)。

山東洛城農(nóng)發(fā)有限公司是這些有機(jī)蔬菜的供應(yīng)商之一。這家公司副總經(jīng)理夏文英說(shuō)：“我們公司年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜5000萬(wàn)公斤，其中‘有機(jī)蔬菜’等高端菜雖然價(jià)格是一般蔬菜的幾倍，但非常暢銷(xiāo)，經(jīng)常供不應(yīng)求。”

天價(jià)食品主打“生態(tài)”“安全”牌

近年來(lái)，“毒奶粉”、“毒豇豆”、“地溝油”等層出不窮的食品安全事件，讓消費(fèi)者對(duì)一般食品產(chǎn)生了“信任危機(jī)”。與此同時(shí)，天價(jià)食品嚴(yán)格控制質(zhì)量安全，主打“純天然”、“無(wú)污染”、“無(wú)添加劑”等“生態(tài)”“安全”牌，迎合了這部分消費(fèi)者的心理。

據(jù)青島里岔黑豬繁育基地董事長(zhǎng)趙波介紹，這個(gè)養(yǎng)殖基地所飼養(yǎng)的里岔黑豬全部實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖，主要強(qiáng)調(diào)生豬的飲食、環(huán)境和運(yùn)動(dòng)，不給豬喂任何含有添加劑的飼料。

“豬如果吃含有激素和化學(xué)藥物成分的混合飼料，一般只需5個(gè)月就能出欄，而吃天然飼料一般則需要12個(gè)月至15個(gè)月才能長(zhǎng)成出欄，出欄豬重 120公斤左右，可以說(shuō)，吃天然飼料的豬更健康，肉的質(zhì)量和口感也更好?！壁w波說(shuō)。

為讓消費(fèi)者放心，“心甘情愿”為高價(jià)豬肉“埋單”，里岔黑豬繁育基地還在養(yǎng)殖場(chǎng)的多個(gè)角度安裝了攝像頭，消費(fèi)者可以隨時(shí)登陸里岔黑豬繁育基地的網(wǎng)站，點(diǎn)擊養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)欄目，觀看里岔黑豬的養(yǎng)殖過(guò)程。

許多天價(jià)蔬菜的供應(yīng)商也打起了“生態(tài)”“安全”牌。山東省壽光市燎原專(zhuān)業(yè)合作社與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作500個(gè)大棚生產(chǎn)有機(jī)、綠色蔬菜，在北京、天津、濟(jì)南等地多家超市開(kāi)設(shè)了102個(gè)“燎原”牌蔬菜直銷(xiāo)專(zhuān)柜和100個(gè)連鎖經(jīng)銷(xiāo)專(zhuān)柜，比一般蔬菜價(jià)格高很多。

負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)這個(gè)合作社的壽光市田院果菜生產(chǎn)有限公司的工作人員石麗紅說(shuō)：“我們成立了壽光市燎原果菜專(zhuān)業(yè)合作社服務(wù)中心，統(tǒng)一負(fù)責(zé)給合作社成員供應(yīng)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資，菜農(nóng)嚴(yán)格按統(tǒng)一規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，蔬菜收獲后由公司統(tǒng)一銷(xiāo)售到超市，最大限度地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，很受消費(fèi)者歡迎。”

“天價(jià)食品”貨真價(jià)實(shí)還是借機(jī)炒作？

“現(xiàn)在吃什么東西都不放心，喝奶粉怕三聚氰胺，吃豬肉怕瘦肉精，吃蔬菜怕高毒農(nóng)藥?！鄙綎|淄博市一位不愿意透露姓名的消費(fèi)者說(shuō)。

記者在采訪中了解到，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者不再滿足于“吃飽”，而是更加看重“吃好”。很多消費(fèi)者對(duì)普通食品產(chǎn)生了信任危機(jī)，轉(zhuǎn)而對(duì)天價(jià)食品“情有獨(dú)鐘”。

青島市民柳傳誠(chéng)是天價(jià)食品的“鐵桿粉絲”。他是一家貿(mào)易公司的老板，收入頗豐，幾乎每周都要去幾次超市，買(mǎi)“有機(jī)蔬菜”、“天然粗糧”、“神戶牛肉”等天價(jià)食品。“我特別喜歡純天然、無(wú)污染的食品，哪怕再貴我也會(huì)買(mǎi)，自己吃的東西可馬虎不得?！绷鴤髡\(chéng)說(shuō)。

然而，部分消費(fèi)者認(rèn)為“天價(jià)食品”其實(shí)并不值那么多錢(qián)。劉愛(ài)民告訴記者，現(xiàn)在大部分以“有機(jī)”、“天然”等為賣(mài)點(diǎn)的天價(jià)食品，其實(shí)就是以前大家都能吃上的“大路貨”，價(jià)格并不應(yīng)該那么高。“目前在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，部分人為追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，不惜違法違規(guī)使用高毒農(nóng)藥、添加劑等來(lái)生產(chǎn)食品，造成一些問(wèn)題食品頻頻產(chǎn)生，消費(fèi)者為求安全放心，只能購(gòu)買(mǎi)價(jià)格奇高的‘天價(jià)食品’。”劉愛(ài)民說(shuō)。

部分畜牧專(zhuān)家并不認(rèn)同豬肉賣(mài)出近百元的高價(jià)。山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長(zhǎng)、研究員武英說(shuō)，采取生態(tài)方式養(yǎng)豬，只會(huì)在PH值、豬肉顏色等指標(biāo)方面產(chǎn)生變化，而不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素含量有根本性不同。如果用玉米、豆粕等純天然飼料喂養(yǎng)，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、瘦肉率低，一公斤賣(mài)四五十元是正常的，但是動(dòng)輒上百元的“天價(jià)豬肉”是沒(méi)有道理的。

蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士童長(zhǎng)鳳認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)普通食品的“信任危機(jī)”為“天價(jià)食品”提供了生存空間?！斑@些食品也不見(jiàn)得像宣傳的那樣有營(yíng)養(yǎng)，就應(yīng)該值那么多錢(qián)，主要還是部分消費(fèi)者對(duì)普通食品不信任，只能轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)‘天價(jià)食品’。”童長(zhǎng)鳳說(shuō)。

山東省社科院部分專(zhuān)家建議，國(guó)家應(yīng)該嚴(yán)格檢測(cè)上市交易的食品、建立健全食品質(zhì)量安全追溯機(jī)制，盡量減少“毒菜”“毒肉”等類(lèi)似事件發(fā)生，讓百姓吃上真正放心安全的食品，重塑他們的消費(fèi)信心，讓“天價(jià)食品”失去“賣(mài)點(diǎn)”，回歸正常價(jià)格。