2012/5/1 16:31

國家質(zhì)檢總局昨天公布食用菌產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，顯示30家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，實物質(zhì)量抽樣合格率為90.7％。經(jīng)檢驗，涉及人身健康的主要安全項目大腸菌群、致病菌、重金屬含量等指標(biāo)全都符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題:一是個別產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)；二是個別產(chǎn)品水分超標(biāo)。干食用菌的水分含量直接影響到產(chǎn)品的保質(zhì)期，水分過高的食用菌容易生霉變質(zhì)。

遼寧省撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠生產(chǎn)的“順石”牌鮮姬蘑和滑子蘑(鮮制品)、黑龍江省牡丹江森然食品廠生產(chǎn)的“森鄉(xiāng)”牌鮮蘑菇(滑子蘑)被檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

專家提醒消費者，選購食用菌產(chǎn)品最好到規(guī)模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級等內(nèi)容是否齊備；通過“眼看、鼻聞、手握”3步對產(chǎn)品進(jìn)行簡單的感官檢驗。

眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。

鼻聞:不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

手握:選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。黑木耳若握之無聲，手感柔軟則可能含水量過多。