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2013/8/9 09:31
導語：天地壹號常年以儲存不當或發(fā)生質變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產(chǎn)品———蘋果醋飲料？其涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋？面對某媒體的質疑，天地壹號創(chuàng)始人陳生昨日召開媒體溝通會悉數(shù)否認，并強調“車間絕對沒有一滴醋精”。
天地壹號與北京匯源集團萬榮有限公司的購銷合同。
作為近年來飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，蘋果醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來越多的品牌進入該領域角逐。盡管這個行業(yè)在不斷發(fā)展，但相關標準還有待出臺。
質疑悖離常識
據(jù)媒體昨日的報道，其進入天地壹號位于廣東江門蓬江區(qū)棠下金一桐路11號的新廠車間發(fā)現(xiàn)其隔年蘋果汁，而且沒有按照規(guī)定將濃縮蘋果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放，潛藏有巨大的質量安全隱患。
“就像我們現(xiàn)在吃的稻谷是隔年的一樣?！标惿硎荆O果每年的榨季是10月份，現(xiàn)在所有人吃的蘋果喝的蘋果汁都是去年的。
天地壹號給記者提供的一份煙臺北方安德利果汁股份有限公司有關保質期說明的文件顯示：其給天地壹號提供的濃縮蘋果清汁，未開啟前保質條件是0-4度，如果在20度以下避光儲存，保質期至少12個月。
至于違規(guī)常溫儲存一說，陳生給記者提供了一份北京匯源集團萬榮有限公司給天地壹號配送蘋果汁的情況。該表格顯示，每隔幾天，匯源即給天地壹號送一次貨，每次的送貨量一般超過36000千克?！斑@些原料進入工廠之后會入冷庫，然后進入生產(chǎn)線?！标惿硎荆@些原料基本上在一周內都能用完，基本不存在儲存的問題。
另外據(jù)該媒體的調查，其在江門市蓬江區(qū)棠下江盛二路11號的天地壹號發(fā)酵廠的核心發(fā)酵車間內見到口徑不同的管道連接數(shù)十個大型發(fā)酵罐，管道上的各種標示描述了不同的添加劑注入發(fā)酵罐的流程，并指出天地壹號涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋。
“車間絕對沒有一滴醋精。”陳生對此予以否認。陳生告訴南都記者，天地壹號濃縮蘋果清汁的年采購量超過5000噸，目前其蘋果汁的主要供應商是匯源和安德利。
陳生給南都記者提供的一份去年8月21日和北京匯源集團萬榮有限公司簽署的購銷合同。該合同顯示未來一年，天地壹號將從匯源采購5000噸的濃縮蘋果清汁，其中50 0噸已確定供貨價為1 .47萬元/噸，總金額為735萬元，剩余4500噸將待今年9月底前根據(jù)水果收購價確定供貨價。
“此前承德紅源果業(yè)為天地壹號提供蘋果原醋，但為了規(guī)避供貨商在生產(chǎn)中違規(guī)添加的情況，去年天地壹號斥資4000萬收購了該公司?！标惿硎?，目前天地壹號超過7成的產(chǎn)品產(chǎn)自該工廠。
行業(yè)標準待出臺
作為近年來飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，蘋果醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來越多的品牌進入該領域角逐。南都記者昨日在一家大型超市走訪時發(fā)現(xiàn)，其貨架上的醋飲料涉及到蘋果醋、山楂醋、藍莓醋、紅棗醋等眾多品類，而單單蘋果醋，其品牌就超過6個。
盡管這個行業(yè)在不斷發(fā)展，但值得關注的是，無論是果醋品類，還是細分至蘋果醋品類，相關標準及規(guī)范果醋市場配套的法律法規(guī)還不完善。目前果醋企業(yè)所執(zhí)行的標準依據(jù)，一是來源于自行制定的企業(yè)標準；二是套用軟飲料國標中的相關規(guī)定。
南都記者了解到，早在3年，國標委委托中國飲料工業(yè)協(xié)會牽頭起草蘋果醋的標準，該標準起草后已經(jīng)上交衛(wèi)計委，不過截至目前為止仍未有新的進展。
早在去年，曾有報道指出《發(fā)酵型蘋果醋飲料》即將實施，國標對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機酸進行了規(guī)定；標準還明確提出不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調制蘋果醋飲料。此外，標準還對蘋果醋飲料中蘋果醋、蘋果汁、總酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸的進行了規(guī)定，并指出不得含有游離礦酸。該標準對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機酸進行了規(guī)定。此舉無疑能讓發(fā)酵型蘋果醋與勾兌型蘋果醋明確區(qū)分開來。
“如果標準得以出臺，對行業(yè)對企業(yè)的規(guī)范肯定是好事?！标惿硎尽?/P>
而據(jù)行業(yè)的調研數(shù)據(jù)，2012年，廣東市場占全國醋飲料市場30%-40%的份額，而天地壹號占廣東市場70%-80%的份額。