2012/5/1 15:47

暗訪

隱蔽的注水肉作坊

當(dāng)晚，記者跟隨尾號(hào)9900的送貨面包車，一路來到通州臺(tái)湖鎮(zhèn)桂家墳村北。這里地處空曠，周邊除一處養(yǎng)豬的房舍外，就只有一個(gè)磚院。院外堆著大量的驢毛和糞便，送貨車直接開進(jìn)大鐵門內(nèi)。

經(jīng)過準(zhǔn)備，記者撥通了窩點(diǎn)老板劉名遠(yuǎn)的手機(jī)。盤問一番后，對(duì)方提出以每斤14元的價(jià)格，將注水肉賣給記者。

下午6點(diǎn)，記者敲響窩點(diǎn)大鐵門。一人走過來，先是從門縫里看了一會(huì)兒，才將鐵門打開。

院子不大，養(yǎng)了多只大狗，見到生人后一陣狂吠。院南側(cè)有一個(gè)用磚壘起的圈，里面關(guān)著5頭毛驢，一只大狗被拴在墻邊。

100斤驢肉注20斤水

院西側(cè)和北側(cè)蓋著兩排平房，北側(cè)住宿，西側(cè)則作為加工作坊。旁邊掛著一排剛剔好的驢肉，只是顏色各異，有些還在不停滴水。當(dāng)記者說要買肉時(shí)，院內(nèi)一個(gè)自稱二姐的人走上前再次詢問是誰介紹的后，才將記者帶到那排肉前，說，“顏色比較深的是干肉，顏色越白，注水越多?！?

二姐說，這些驢都是從赤峰上的，因?yàn)楝F(xiàn)在天熱，到下午三四點(diǎn)鐘才開始宰殺。多時(shí)，一天要宰十幾頭，少時(shí)也要五六頭。除了岳各莊批發(fā)市場的31號(hào)攤位外，他們還要往大興和朝陽送貨。

說話間，兩名宰殺工又拉出一頭毛驢，宰殺后直接扔上操作石臺(tái)。待驢停止抽搐后，一名工人拿著一根粗針，挑斷驢頭下側(cè)動(dòng)脈后，將一根成人拇指粗細(xì)的水管，插在針頭后側(cè)，扎進(jìn)驢動(dòng)脈后，開始向驢身體內(nèi)注水。

院內(nèi)一名陳姓男子說，注水也要有分寸，如果一頭驢只能出100斤肉，那最多只能注水20斤，太多了水都要流出來。

調(diào)查

驢肉監(jiān)管難度較大

昨天，岳各莊批發(fā)市場管理肉廳的負(fù)責(zé)人趙經(jīng)理稱，他們對(duì)于肉廳的管理很嚴(yán)格，前段時(shí)間，市場進(jìn)行了嚴(yán)查，這也是該商戶和窩點(diǎn)到外面交易的原因。一個(gè)星期前，工商根據(jù)舉報(bào)，對(duì)牛羊肉廳31號(hào)商戶進(jìn)行了抽查，確實(shí)檢測出水量超標(biāo)的問題，他們也進(jìn)行了處罰。

該負(fù)責(zé)人稱，目前岳各莊市場與9家大型的肉聯(lián)廠簽訂了協(xié)議，市場內(nèi)只允許出售這9家肉聯(lián)廠的豬肉，這樣問題出現(xiàn)的幾率就很小。但對(duì)于驢肉等肉品，根本沒有正規(guī)的肉聯(lián)廠，也就只能出售外埠的肉品，這給監(jiān)管帶來很大難度。