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2012/5/1 16:14
據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，剛剛完成對小肥羊全面收購的百勝餐飲集團(tuán)日前公布了2011年全年業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，由于在中國市場的銷售額持續(xù)增長以及美國市場銷售的改善，百勝集團(tuán)去年全年銷售額達(dá)到了126.26億美元，同比增長了11%，其中中國銷售額56億美元，占比達(dá)到近5成。
百勝集團(tuán)CEO諾瓦克表示，去年優(yōu)秀的業(yè)績主要得益于中國市場的強(qiáng)勁表現(xiàn)，按匯率換算前（人民幣）金額計(jì)算，中國市場去年收入增長了29%，運(yùn)營利潤增長了15%。全年新開了656家店面，單店可比銷售額增長了19%。
盡管數(shù)據(jù)喜人，百勝集團(tuán)昨天卻表示，預(yù)計(jì)2012年里，對于公司銷售收入和利潤評估最重要的中國市場上會有更大規(guī)模的提價(jià)，以抵消更高的食品和勞動力成本。
百勝集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克卡諾西表示，百勝集團(tuán)有意在今年內(nèi)把中國市場利潤率提高到20%左右，因此希望通過更高的產(chǎn)品價(jià)格來抵消部分食品和勞動力價(jià)格通脹帶來的壓力。他同時強(qiáng)調(diào)，百勝集團(tuán)也計(jì)劃在美國以及其他國際市場進(jìn)行部分“溫和的”價(jià)格提升，預(yù)計(jì)會在明年早些時候開始實(shí)施。
經(jīng)濟(jì)之聲記者今天下午聯(lián)系了百勝中國方面。當(dāng)記者問到國內(nèi)現(xiàn)在是否接到有關(guān)漲價(jià)的通知時，百勝中國北京市場的相關(guān)人士回答道：我在北京市場，還沒有（接到漲價(jià)通知）。
盤點(diǎn)一下我們發(fā)現(xiàn)，百勝旗下品牌肯德基去年一年里就上調(diào)了3次價(jià)格。去年1月，肯德基出現(xiàn)了30個月來的首次調(diào)價(jià)，單品漲幅0.5元至1元，隨后在9月和10月又接連提價(jià)兩次，其中9月漲價(jià)主要是針對漢堡類產(chǎn)品，10月的漲價(jià)主要集中在雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料。
另外，百勝旗下另一品牌必勝客近半年來也有過兩次提價(jià)。去年9月19日，部分產(chǎn)品漲價(jià)1-4元，今年1月2日，下午茶平均漲價(jià)3元。
對于百勝的提價(jià)，一些消費(fèi)者表示有點(diǎn)高、不合理。但是也有消費(fèi)者表示漲價(jià)挺正常的，可以接受。
雖然漲個一到兩元還能承受，但是很多消費(fèi)者表示，未來再有漲價(jià)計(jì)劃，百勝的相關(guān)商家應(yīng)該在店堂內(nèi)或者通過其他渠道告知漲價(jià)信息。
每一次提價(jià)之后都會有一種對立：一方面企業(yè)宣稱成本壓力太大，另一方面消費(fèi)者抱怨?jié)q價(jià)太頻繁?！断M(fèi)者報(bào)》副主編李曉光認(rèn)為，這種對立主要是由于企業(yè)和消費(fèi)者立場不同。
李曉光：從企業(yè)的角度來說，或許覺得自己（漲價(jià)）的理由很充分。但從市場的角度或者從消費(fèi)者角度來看，可能會覺得這樣頻繁的提價(jià)似乎讓人難以接受。企業(yè)和消費(fèi)者立場不同、視角不同，結(jié)論自然不同。
《消費(fèi)者報(bào)》副主編李曉光同時提醒說：盡管成本在上升，但企業(yè)頻繁提價(jià)對品牌建設(shè)沒有好處。
李曉光：企業(yè)頻繁提價(jià)，從品牌建設(shè)來看，應(yīng)該是負(fù)面效應(yīng)，對企業(yè)不太有利。
國家發(fā)改委經(jīng)濟(jì)研究所價(jià)格研究室研究員曹建軍則談到了市場對定價(jià)的糾正機(jī)制。他覺得對于百勝未來的漲價(jià)沒有必要過于敏感。
曹建軍：我認(rèn)為它這個作為市場競價(jià)的產(chǎn)品是具有競爭性的產(chǎn)品，是企業(yè)可以自主來定價(jià)，如果作為一個消費(fèi)者認(rèn)為他這個價(jià)格定的不合適的話，你可以去選擇其他的產(chǎn)品，如果大家都這么選擇了等于市場會自動的糾正它的不適當(dāng)?shù)母們r(jià)，而我們從專業(yè)的角度來說這個問題沒有必要過于敏感。
具體數(shù)據(jù)顯示，百勝在華店面總數(shù)達(dá)到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。百勝集團(tuán)CEO諾瓦克指出，肯德基和必勝客兩大品牌在中國仍然處于強(qiáng)勁的領(lǐng)先地位。此次披露的數(shù)據(jù)還沒有包括百勝剛完成收購的小肥羊的店面。
2月1日，百勝餐飲宣布已經(jīng)完成對小肥羊集團(tuán)其余66%股權(quán)的收購，共斥資5.84億美元。小肥羊已經(jīng)于2月2日正式在香港聯(lián)交所除牌，成為百勝集團(tuán)附屬公司，全國擁有近500家店面。
主持人：百勝方面說今天提價(jià)的原因依然是：抵消更高的食品和勞動力成本。您怎么看待這個漲價(jià)理由？
陶躍慶：什么都在漲，老百姓對漲價(jià)好像非常習(xí)慣了。漲價(jià)是社會特別不穩(wěn)定的因素，我們可能習(xí)慣了這種不穩(wěn)定。
漲價(jià)為什么老在身邊發(fā)生，社會機(jī)制不能夠（起到）平衡（作用），原材料漲了，所有商品都要跟著漲價(jià)嗎？我們生活在不斷漲價(jià)的社會里，究竟是什么原因？到了國外，你就會發(fā)現(xiàn)，很多價(jià)格相對比較穩(wěn)定。（價(jià)格）也許會根據(jù)國際市場的變化有所漲跌，但并不影響其他消費(fèi)品的價(jià)格。我們是否有一套機(jī)制保證市場相對穩(wěn)定，是否有一套價(jià)值保證每個人生活得沒有后顧之憂？市場化是沒問題的，別人也在市場化，為什么別人沒有各種各樣的漲價(jià)，這需要反思定價(jià)機(jī)制。
主持人：就餐飲行業(yè)而言，目前食品和勞動力成本上漲的情況如何？到了必須如此頻繁提價(jià)的程度了么？
陶躍慶：勞動力上漲不是根本理由，工資收入并沒有高到什么程度，跟原來的基數(shù)相比，并沒有很大的漲幅。要在中國提升20%的利潤，這是很可怕的理由，提價(jià)完全是為了利潤和利益著想。消費(fèi)者就應(yīng)該有所選擇，不要去罵，不吃就完了，這是最簡單的辦法。
主持人：這個食品還不到老百姓天天離不開的地步，企業(yè)是不是能夠做一個平衡，到底是長期在中國市場占有良好的發(fā)展前景，還是明年實(shí)現(xiàn)利潤之后就不管了。
陶躍慶：對于高利潤的企業(yè)，老百姓要有所反應(yīng)，不能夠任由其設(shè)定（漲價(jià)幅度）。我們也要有所限制，不能讓一個公司任意（設(shè)定利潤率）。如果公司超過合理的利潤率，就應(yīng)該有所限制，否則，對市場不公平。
主持人：百勝剛剛把中國很好的品牌——小肥羊收購了。
陶躍慶：這個市場行為沒什么遺憾的，一個愿意賣，一個愿意買。
主持人：期待以后能有中國的餐飲品牌與之抗衡，鼓勵中國特有的快餐食品能夠做的很好。特別希望中國的快餐企業(yè)能夠站出來，強(qiáng)化企業(yè)的內(nèi)功，克服勞動力成本（上漲）的困難，降價(jià)保證質(zhì)量，更好的吸引消費(fèi)者。
陶躍慶：既然是開放的市場經(jīng)濟(jì)，既然是沒有門檻的，大家都有機(jī)會，就應(yīng)該設(shè)定更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，吸引更多的老百姓。