客戶端
2012/5/1 16:11
參與標(biāo)準制訂專家稱，蒙牛、伊利、光明分別起草巴氏奶、生鮮乳、酸奶標(biāo)準初稿
“三聚氰胺事件”爆發(fā)后，重新制訂乳品安全國家標(biāo)準成為共識。
2008年12月，衛(wèi)生部牽頭成立協(xié)調(diào)小組，對乳品安全國家標(biāo)準進行整合完善。協(xié)調(diào)小組各部門推薦了近70名專家組成專家組，組長由中國疾病控制中心食品與營養(yǎng)所副所長王竹天擔(dān)任。王竹天介紹，協(xié)調(diào)小組負責(zé)議定工作中的重大事項，專家組負責(zé)提出乳品安全標(biāo)準。
乳品新國標(biāo)公布后，遭到媒體和公眾炮轟：“中國乳品標(biāo)準創(chuàng)全球最差標(biāo)準，標(biāo)準制訂被大企業(yè)所綁架?！庇浾卟稍L了參與乳品國家安全標(biāo)準制訂的專家，請他們講述相關(guān)乳品國標(biāo)的出臺過程。有參與標(biāo)準制訂的專家表示，“巴氏奶標(biāo)準初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團，生鮮乳標(biāo)準由伊利集團起草，酸奶標(biāo)準則由光明集團起草?！?/P>
■ 疑點
標(biāo)準起草單位未公布
2010年2月，第一屆食品安全國家標(biāo)準審評委員會召開各分委員會會議，審查乳品安全國家標(biāo)準草案。經(jīng)主任會議審議，通過了66項乳品安全國家標(biāo)準。新的乳品安全國家標(biāo)準于3月26日由衛(wèi)生部批準公布。
中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任曾壽瀛，先后四次參加上述標(biāo)準的討論會。根據(jù)他的回憶：“前幾次參會人數(shù)都接近百人，相關(guān)部委、奶協(xié)、知名乳品企業(yè)、高校和研究機構(gòu)都有代表參加。”對于參會代表的比例，三次參加討論的西部乳業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學(xué)教授魏榮祿有些看法：“1/3參會代表來自外資企業(yè)?！?/P>
至于具體起草單位和個人，在2010年公布的生乳、滅菌乳等乳品標(biāo)準及政府公告中，并沒有具體介紹。
關(guān)鍵標(biāo)準最后“翻盤”
回憶起新國標(biāo)制訂過程，魏榮祿頗為遺憾：“我至今也沒明白，反復(fù)討論形成的送審稿，一些關(guān)鍵性標(biāo)準，最后為何會被推翻？”
與魏榮祿同樣困惑的，還有曾壽瀛。2009年5月，曾壽瀛開始介入乳品新標(biāo)準制訂，“內(nèi)部待議稿上顯示，巴氏奶標(biāo)準初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團，生鮮乳標(biāo)準由伊利集團起草，酸奶標(biāo)準則由光明集團起草。”他說，“我僅參與了中后期的幾次會議。最后階段是如何操作，送審稿關(guān)鍵性標(biāo)準為何翻盤，我不太清楚?！?/P>
上述專家所說的“關(guān)鍵性標(biāo)準”，即菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量。2009年8月19日，魏榮祿最后一次參加乳品標(biāo)準討論會議，“這次會議，沒有看到企業(yè)代表”。在幾位奶業(yè)專家的力主下，每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克的標(biāo)準達成一致意見，形成最終送審稿。此后，曾、魏就沒有再介入乳品訂標(biāo)工作。但2010年3月正式公布的方案，菌落放寬到200萬個，蛋白質(zhì)降低到2.8克。
■ 聲音
專家呼吁公開會議紀要
采訪中，多名曾經(jīng)參與標(biāo)準制訂討論會的奶業(yè)專家選擇不再表態(tài)：“我現(xiàn)在沒什么可說的了?！薄罢f了有什么用？”
對最后為何推翻生乳菌落50萬個、蛋白質(zhì)2.95克的標(biāo)準，魏榮祿曾經(jīng)托人打聽。“據(jù)說是各部委協(xié)調(diào)的結(jié)果，怎么協(xié)調(diào)我們也不知道?！敝劣谒蛯徃逶谀膫€環(huán)節(jié)發(fā)生改動，為什么改動，魏榮祿和曾壽瀛表示不清楚。
一位參與乳品新國標(biāo)討論會、不愿公開姓名的專家表示，衛(wèi)生部當(dāng)時有會議紀要，包括誰參加了會議，會上誰提出什么意見，如何辯論，整個過程一目了然。“如果組織方愿意公開這些資料，展示終審稿某些結(jié)論被推翻的理由，只要能讓大家信服，質(zhì)疑的聲音就沒這么大?！鄙鲜鰧＜艺f。
■ 伊利回應(yīng)
起草初稿“無力”綁架標(biāo)準
昨晚，伊利集團就此給記者發(fā)來回應(yīng)稱，國家近兩年一直在規(guī)范食品行業(yè)標(biāo)準，企業(yè)配合開展技術(shù)性工作，是應(yīng)盡義務(wù)。
“除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達山等企業(yè)都在參與不同標(biāo)準（至少10個標(biāo)準）起草。但企業(yè)負責(zé)的只是最初的討論稿，討論稿需提交專家組進行多輪技術(shù)探討。最終提報相關(guān)部委的送審稿代表來自協(xié)會、專家等各方意見，不代表企業(yè)單方意志，不存在企業(yè)綁架和左右標(biāo)準制定的事?！币晾瘓F表示，“之后的工作（類似下發(fā)前征求相關(guān)方意見）由國家機關(guān)部門而非企業(yè)組織實施。企業(yè)并不參與后期決議會議，企業(yè)沒權(quán)限也沒能力操縱和綁架國家標(biāo)準的出臺?！?/P>
光明乳業(yè)相關(guān)負責(zé)人昨日表示，光明參與了酸奶標(biāo)準制定，酸奶標(biāo)準沒有降低。光明并沒有參與生奶標(biāo)準的制定。昨日，記者多次聯(lián)系蒙牛集團新聞發(fā)言人，但截至發(fā)稿，其電話一直無人接聽，發(fā)去的短信也未回復(fù)。 本報記者 李靜
本組稿件（除署名外） 據(jù)《人民日報》報道