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2012/5/1 16:09
人民網(wǎng)10月11日電（記者 郭良）昨日，記者從北京市人大常委會法制辦相關負責人處了解到，北京市委、市政府將采取相關措施，加快推進北京餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理，就餐人員或營業(yè)面積達到一定規(guī)模并具備條件的單位應當建設餐廚垃圾就地處理設施。
據(jù)北京市職能部門負責人介紹，大型餐廳就地處理餐廚垃圾是為了防止餐廚垃圾從源頭到處理場運輸途中產(chǎn)生污染。北京擬訂就餐人員超過1000人以上或者營業(yè)面積超過1000平方米以上的餐廳以及學校、高校等單位食堂應當建餐廚垃圾就地處理設施。
據(jù)了解，目前餐廚垃圾處理主要有兩種設備，一是大型垃圾處理場采用的資源化設備，將垃圾變成可利用的固體肥料，另外一種側(cè)重于無害化處理的設備比較適合餐飲單位就地處理垃圾，機器占地兩平方米，將垃圾打成粉末，消除污染元素。按照法律規(guī)定的誰產(chǎn)生、誰付費原則，垃圾就地處理設備應該由餐飲企業(yè)出資，但是為了倡導企業(yè)就地處理垃圾，先期設備投入由區(qū)縣市政部門給予財政投入，設備運行費用由企業(yè)承擔。機器處理后的餐廚垃圾無害化程度能否達到標準，由環(huán)保、市政部門監(jiān)管。
昨日，記者在位于北京市海淀區(qū)阜成路的湘鄂情定慧寺總店看到，餐廳廚房附近安裝了一臺大型的餐廚垃圾處理機。只需將剩菜剩飯傾倒其中，通過機械運動的方式對餐廚垃圾就地進行分揀去雜、破碎、脫水等處理，實現(xiàn)油水分離和污水處理，處理后的餐廚垃圾最終生成適合運輸?shù)挠袡C物質(zhì)運至集中有機肥料工廠，分離后的油脂運至生物柴油廠集中處理。
湘鄂情總經(jīng)理訚肅接受人民網(wǎng)記者采訪時表示，處理機每天最多可處理1噸左右餐廚垃圾，垃圾分別從相鄰四家分店運來。要從源頭上杜絕“地溝油”事件的發(fā)生，這種方式值得推廣，同時還建議要把餐廚垃圾管理納入立法程序。