2012/5/1 16:43

歐洲科研人員通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，成功地培育出一種紫色西紅柿，其花青素的含量遠(yuǎn)高于普通西紅柿。

據(jù)美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)網(wǎng)站27日?qǐng)?bào)道，科研人員選取草本花卉金魚草中的兩個(gè)特定基因，使其在西紅柿中表達(dá)。這兩個(gè)基因在金魚草中負(fù)責(zé)制造花青素。最終培育出的轉(zhuǎn)基因西紅柿外觀呈紫色，最重要的是，這種西紅柿無(wú)論是果皮還是果肉的花青素含量都非常高。

花青素是天然存在的一種色素，對(duì)健康十分有益，但通常只有黑莓等漿果中花青素含量較高。因此科研人員試圖通過(guò)轉(zhuǎn)基因方法，提高像西紅柿這樣常見、常吃的果蔬中的花青素含量。

科研人員介紹說(shuō)，花青素能夠幫助人體抵御某些癌癥、心血管疾病以及一些與機(jī)體老化相關(guān)的退行性疾病。另外還曾有研究稱，花青素還有抗炎癥的功能，能夠改善視力，防止肥胖癥和糖尿病。

為了驗(yàn)證轉(zhuǎn)基因西紅柿中花青素的健康功效，研究人員給一些易患癌癥的特殊實(shí)驗(yàn)鼠的飲食中分別添加了轉(zhuǎn)基因西紅柿和普通西紅柿。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因西紅柿組的實(shí)驗(yàn)鼠預(yù)期壽命明顯比普通西紅柿組的實(shí)驗(yàn)鼠要長(zhǎng)。

這一科研成果發(fā)表在最新一期《自然生物工藝學(xué)》雜志上。科研人員計(jì)劃下一步以人為對(duì)象進(jìn)行研究，希望通過(guò)在飲食中添加轉(zhuǎn)基因西紅柿預(yù)防某些疾病。