2017/3/30 13:47

春分時(shí)節(jié)的飲食，宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ)，大量氣血外行，重補(bǔ)不易運(yùn)化，清補(bǔ)則有利于輕清之氣的通暢。

醫(yī)圣孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，亦養(yǎng)脾氣”。意即：春季宜少吃酸食，多吃甜食。中醫(yī)認(rèn)為，春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。

進(jìn)入春天后，人們戶外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，所需的熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。

紅棗、蜂蜜是春分時(shí)節(jié)的首選。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗、蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。由于紅棗、蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，有益氣解毒的功能，能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此在春季，如果每天吃幾個(gè)紅棗或飲用1-2匙蜂蜜（以1杯溫開水沖服或者加奶服用），對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

春天要“食歲谷”，也就是時(shí)令食物。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當(dāng)季蔬菜，都是不錯(cuò)的選擇。雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營(yíng)養(yǎng)豐富的溫補(bǔ)食物，也都適合這一季節(jié)進(jìn)食。

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛，有“嘗鮮無不道春筍”之說。菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜味甘性涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。不過，因菠菜含草酸較多，妨礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

此外，蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，而且還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香的時(shí)候，此時(shí)食之可以預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。

同時(shí)，春天木旺，耗費(fèi)的水分相對(duì)大，應(yīng)多飲水、粥、湯，可清除干熱補(bǔ)充體內(nèi)水分的流失