2017/3/29 14:38

學(xué)習(xí)是繁重的腦力勞動(dòng)，大腦活動(dòng)需要足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)，而頭一天吃的晚餐經(jīng)過(guò)一夜消耗，早已用完。早餐缺乏營(yíng)養(yǎng)的學(xué)生，由于能量和營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、精力不足、頭暈頭痛等保護(hù)性抑制。所以，早餐吃得好壞，對(duì)于學(xué)業(yè)在身，又正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的學(xué)生健康影響很大。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類(lèi)及蔬菜水果四大部分。研究發(fā)現(xiàn)，所食用早餐能量充足、配比均衡的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造性思維及身體耐力等方面，都強(qiáng)于早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成份及其量：

蛋白質(zhì) 95.9克、脂肪 52.6克、碳水化物 366.5克、熱量 2319.1千卡、維生素A 269.9微克、胡蘿卜素 4.6毫克、視黃醇當(dāng)量 1037.4微克、維生素B1 1.4毫克、維生素B2 1.3毫克、維生素C 191.0毫克、維生素E 35.6毫克、鈣 960.0毫克、鐵 28.2毫克、鋅 15.2毫克。

處于青春發(fā)育期的青少年，有著特殊的營(yíng)養(yǎng)要求。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求比普通成年人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動(dòng)量的高峰時(shí)期，其熱量的需要比成人高出25%至50%，而營(yíng)養(yǎng)素的功能就在于構(gòu)成軀體，修補(bǔ)組織，供給熱量，補(bǔ)償消耗及調(diào)節(jié)生理功能等。在青春發(fā)育期營(yíng)養(yǎng)不足，不僅會(huì)影響身體發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致疲勞乏力、消瘦、抵抗力降低，甚至引發(fā)某些疾病。營(yíng)養(yǎng)不良是產(chǎn)生結(jié)核病、肝炎的重要因素之一。性發(fā)育過(guò)于遲緩及女性的閉經(jīng)等病癥，與營(yíng)養(yǎng)缺乏也有著密切關(guān)聯(lián)。