2017/3/24 09:45

1、減少吃燒烤次數(shù)

盡量少吃，如果想解解饞，不妨一個(gè)月吃一次。記?。捍螖?shù)越少越好。

2、啤酒不和燒烤同食

啤酒清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是吃烤肉串時(shí)喝啤酒很不妥當(dāng)，因?yàn)闊熝称分泻袡C(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物，當(dāng)飲酒過量，血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。

3、烤串選擇要多樣

單一的食物來源不僅補(bǔ)充不了全面的營養(yǎng)素，而且可能會(huì)造成過多攝入有害物質(zhì)而造成的危害。

4、青菜水果不宜烤

碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什么蔬果都能烤著吃。但是實(shí)際上，脆嫩的蔬菜放在炭火加熱時(shí)，時(shí)間很難掌握，容易烤焦，燒焦的蔬菜也是可以產(chǎn)生致癌物質(zhì)的。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，過度加熱后會(huì)使其遭到破壞。

5、吃肉也要吃菜

燒烤過程中容易產(chǎn)生致癌物，抗擊致癌物的最好方式就是多吃含有抗氧化營養(yǎng)素的蔬菜水果。如：橙子、番茄、胡蘿卜、蘋果等，這些蔬菜水果中富含維生素A、維生素C、維生素E，具有很好的解毒功效。

6、燒烤做熟后要放一放再吃

吃太熱的食物，不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會(huì)刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時(shí)間長了還可能會(huì)引起惡性病變。有專家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。

7、選擇衛(wèi)生條件好、合法的場所

最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時(shí)要烤熟。少吃甚至不吃露天燒烤，尤其是那些沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的攤點(diǎn)。