2016/11/24 10:45

問題1：老師，奶制品一天不超過300克，如何計(jì)算呢？不吃奶粉，市面上賣純牛奶和酸奶都是以毫升為單位啊。

回復(fù)：一看就知道是非常細(xì)心的好學(xué)生，注意到了體積和重量的差異。

實(shí)際上，牛奶的比重略微高于水，大約是1.03，對(duì)普通消費(fèi)者來說基本上是可以忽略的。所以300克牛奶就是300毫升少一點(diǎn)點(diǎn)，大約相當(dāng)于一次性紙杯1杯半的量。

酸奶制作時(shí)會(huì)加7-10%的糖，不過體積并沒有變，所以比重略大于牛奶，但也只不過是1.1左右，仍然可以按照一比一的換算方式，對(duì)牛奶和酸奶進(jìn)行替換。

此外要解釋一下，膳食指南中沒有說奶制品一天不能超過300克，是說一周平均而言，奶制品攝入300克比較理想。你今天多喝一點(diǎn)，明天少喝一點(diǎn)，都沒問題的，不必那么精準(zhǔn)。

問題2我每天都喝500-600ml的巴氏殺菌鮮奶或者全脂奶粉沖泡的奶 有的甚至每頓300ml的奶。這個(gè)量會(huì)不會(huì)太多？我每天還吃2枚水煮蛋，魚肉類保證一天至少攝入一個(gè)拳頭大小這樣的量。

回復(fù)：要看你是什么類型的人和什么生理狀況啦。

如果是孕婦這個(gè)量非常合適。因?yàn)樵袐D是需要增加蛋白質(zhì)和鈣供應(yīng)的，每天最好是500克的奶，2個(gè)蛋。

如果是12-18歲之間的青少年這個(gè)量也合適。因?yàn)檫@段時(shí)間生長(zhǎng)發(fā)育比較旺盛，需要蛋白質(zhì)和鈣的幫助。

如果運(yùn)動(dòng)量偏大如果是正在做鍛煉增肌的人，或者運(yùn)動(dòng)量偏大，這個(gè)量也很合適。因?yàn)殚L(zhǎng)肌肉需要更多蛋白質(zhì)的幫助。

如果正在減肥等如果是正在減肥、主食吃得比較少的人，這個(gè)量也合適，因?yàn)閬碜灾魇车牡鞍踪|(zhì)減少，需要用蛋奶來彌補(bǔ)。

如果都不是呢只要你吃了不發(fā)胖，沒有不良反應(yīng)，一段時(shí)間之內(nèi)這么吃也沒問題。對(duì)某種天然食品來說，所謂吃多了增加哪種病的風(fēng)險(xiǎn)云云，都是成年累月才會(huì)看到過量的不良反應(yīng)。至少每天500克以下的奶類未發(fā)現(xiàn)有明顯不良反應(yīng)。

問題3范老師，蛋奶素的人每天喝兩瓶也就是500ml牛奶有問題嗎？

回復(fù)：蛋奶素的人每天喝500毫升牛奶一點(diǎn)都不嫌多。按照中國居民膳食指南，正常吃魚肉的人每天推薦喝300克的奶類，包括牛奶和酸奶。

如果不吃魚和肉，每天大約會(huì)減少20克蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，而增加200克牛奶只能增加6克蛋白質(zhì)，還不夠呢。需要再增加1個(gè)蛋和100克豆腐才能湊夠蛋白質(zhì)的量。所以，非常贊成你繼續(xù)每天吃500毫升牛奶。