2017/4/10 13:12

茶葉蛋、煮雞蛋、炒雞蛋……許多人感到很疑惑，各種各樣的雞蛋吃法，到底哪種更營養(yǎng)？下面我就為大家一一分析。

下面是雞蛋的營養(yǎng)吃法排行榜中的前三名，大家不妨作為參考。

狀元——帶殼水煮蛋  

此種吃法既操作方便又營養(yǎng)全面，最適合做早餐。做水煮蛋時，雞蛋應(yīng)冷水下鍋，沸騰后微火煮3分鐘，?；鹪倮^續(xù)浸泡3分鐘，取出晾涼即可，這樣煮出來的雞蛋，蛋黃凝固又不老、蛋白變性程度最佳，也最容易消化。要提醒的是，不宜煮太久，若煮沸時間超過10分鐘，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。

榜眼——蒸雞蛋  

此種吃法是最易消化吸收的吃法，但水溶性維生素有部分損失。家長為寶寶添加輔食時也宜首選蒸雞蛋。若是在蒸蛋中放入肉末、蝦仁，營養(yǎng)價值更高。需要注意的是，不要在攪拌雞蛋時放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋口感會差，也不要過度攪拌，只要攪均勻上鍋小火蒸數(shù)分鐘即可。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。

探花——水煮荷包蛋  

此種吃法也是不錯的選擇，僅需在水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟即可。在吃法上可選擇咸味或甜味兩種，前者可加入青菜、番茄，后者可拌入酒釀、枸杞或者紅棗，口感水嫩細(xì)滑，幾乎不失營養(yǎng)。