2006/10/13 11:49

蓮子(lotus seed)，又稱蓮實(shí)、藕實(shí)、水芝丹、譯芝、蓮蓬等，為睡蓮科植物蓮的果實(shí)或種子。 蓮子生食清香甘甜，也可以做湯菜、糕點(diǎn)或蜜餞等原料。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。每百克干蓮子中含蛋白質(zhì)19.5克，脂肪1.7克，糖類58.9克，維生素B1 0.23毫克，維生素B2 0.05毫克，維生素C 7毫克，維生素E2.78毫克，鉀14.48毫克，鈣87毫克，錳9毫克，鋅3.22毫克，還有天門冬素和蜜三糖等，營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品。

蓮子還是一種功效顯著的滋補(bǔ)佳品。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！敝嗅t(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)、具有補(bǔ)益脾胃、止瀉、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀等功效，可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢(mèng)、等病癥。

蓮子中含鈣量非常豐富，鈣除構(gòu)成骨骼和牙齒成分外，還具有安神養(yǎng)心，維持體內(nèi)酸堿平衡等作用。蓮子中的磷含量特別豐富，磷除構(gòu)成牙齒、骨骼的成分外，還可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三大代謝和酸堿平衡。蓮子中的鉀元素含量位居所有動(dòng)植物食品前列，豐富的鉀元素對(duì)維持肌內(nèi)的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用，此外還有利尿作用，對(duì)心悸、失眠等癥有一定的療效。