2017/5/2 16:40

愛(ài)生吃，多蒸煮

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我國(guó)膳食指南推薦烹調(diào)時(shí)，多選用蒸、煮、涼拌等方式，更營(yíng)養(yǎng)健康。日本人在這點(diǎn)上做得就很好，一來(lái)他們喜歡將生菜、胡蘿卜、黃瓜等拌入調(diào)料汁直接生吃；二來(lái)很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一點(diǎn)油，這樣既減少高溫?zé)嵊蛯?duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又減少油類(lèi)攝入，對(duì)心血管健康有利。

倡導(dǎo)減鹽運(yùn)動(dòng)

日本政府早在1975年就開(kāi)始重視國(guó)民減鹽問(wèn)題，并發(fā)起了一系列減鹽運(yùn)動(dòng)。而且，在世界衛(wèi)生組織的督促下，日本人現(xiàn)在非常注意從飲食的方方面面控鹽。比如，不喝太多味增湯，吃拉面時(shí)別喝湯；炒菜、燉菜時(shí)最后再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。

相比之下，我國(guó)居民鹽攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，是世界衛(wèi)生組織推薦量的2.4倍。我國(guó)數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者群體，與高鹽飲食關(guān)系密切。因此，我們一定要提高“鹽商”，飲食盡量清淡，烹調(diào)時(shí)，多用花椒、醋等調(diào)味，少放醬油、味精、雞精等，少吃各種熟食、咸菜、醬菜、方便面等。