2017/5/2 16:40

愛生吃，多蒸煮

?

我國膳食指南推薦烹調(diào)時，多選用蒸、煮、涼拌等方式，更營養(yǎng)健康。日本人在這點上做得就很好，一來他們喜歡將生菜、胡蘿卜、黃瓜等拌入調(diào)料汁直接生吃；二來很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一點油，這樣既減少高溫?zé)嵊蛯I養(yǎng)素的破壞，又減少油類攝入，對心血管健康有利。

倡導(dǎo)減鹽運動

日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，并發(fā)起了一系列減鹽運動。而且，在世界衛(wèi)生組織的督促下，日本人現(xiàn)在非常注意從飲食的方方面面控鹽。比如，不喝太多味增湯，吃拉面時別喝湯；炒菜、燉菜時最后再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。

相比之下，我國居民鹽攝入量嚴重超標，是世界衛(wèi)生組織推薦量的2.4倍。我國數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者群體，與高鹽飲食關(guān)系密切。因此，我們一定要提高“鹽商”，飲食盡量清淡，烹調(diào)時，多用花椒、醋等調(diào)味，少放醬油、味精、雞精等，少吃各種熟食、咸菜、醬菜、方便面等。