2017/4/28 17:50

春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，處處一片春意盎然的景象。許多朋友都會(huì)在周末攜親人去郊外挖野菜吃。營(yíng)養(yǎng)師特別提醒大家學(xué)會(huì)科學(xué)吃野菜。

莧菜莧菜含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C，由于沒(méi)有草酸，鈣質(zhì)很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細(xì)胞中的血紅蛋白。把莧菜洗凈，水焯之后可涼拌、熱炒、做湯等。但莧菜性寒涼，故脾虛便溏者慎用。

馬齒莧其味酸、性寒，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、消炎止痛的功效，并對(duì)胃炎、口腔潰瘍有獨(dú)特療效。涼拌吃能減削春季帶來(lái)的燥熱之感。

椿菜又名香椿芽，鈣、磷、維生素的含量在蔬菜中名列前茅，還含脂肪、鐵、胡蘿卜素及香椿素。香椿炒蛋更是家喻戶(hù)曉的一道家常菜。