2017/4/26 14:46

腌制食品受到很多人的喜愛，但是常吃腌制食品會增加患胃癌風險，你知道嗎？

腌制食品里面含有亞硝酸鹽，它可以在胃酸的作用下形成硝酸銨，硝酸銨是一種很強的致癌物質(zhì)，它在胃里跟胃黏膜接觸，就容易導致細胞的癌變。

腌制食品有致癌風險，我們就不吃了嗎？專家建議，喜歡吃腌制食品的人，要多吃新鮮的水果和蔬菜，因為新鮮的水果和蔬菜中含有大量的維生素C，可以阻斷亞硝酸鹽向硝酸銨轉(zhuǎn)變，進而阻斷癌癥侵襲的過程。