2017/4/13 16:41

從小的時(shí)候開(kāi)始，大人們就會(huì)告訴我們要愛(ài)惜糧食，不要浪費(fèi)食物。毫無(wú)疑問(wèn)，這是一種不浪費(fèi)的良好品德，但是這樣的品德似乎在危害我們的身體。究竟是怎么回事呢？這個(gè)還得從剩菜的危害慢慢道來(lái)。

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”。老人經(jīng)常說(shuō)：“好好的菜，倒了干嗎？明天還能吃呢！”再加上現(xiàn)在又有了冰箱，更是讓剩菜有了好去處。專(zhuān)家就親身經(jīng)歷跟我們談?wù)劤允２说挠H身經(jīng)歷，以及從艱苦歲月中過(guò)來(lái)的人對(duì)剩菜的認(rèn)識(shí)。

實(shí)際上，很多人都有過(guò)吃剩菜經(jīng)歷。有的人吃過(guò)后就會(huì)拉肚子，以為是剩菜時(shí)間長(zhǎng)了，也沒(méi)怎么在意。其時(shí)，為什么會(huì)鬧肚子呢？這就說(shuō)明剩菜里產(chǎn)生了一些讓人身體感到不適物質(zhì)。那種物質(zhì)就是亞硝酸鹽。它是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，稍不注意就會(huì)使人中毒。

剩下的菜還是不要吃的好，可別因?yàn)橐粫r(shí)“節(jié)約”，導(dǎo)致身體受到傷害，那可就得不償失了。

食物中毒的定義

食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x(chóng)病（如囊蟲(chóng)?。膊话ㄒ蛞淮未罅炕蛘唛L(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒性為主要特征（如致畸、致癌、致突變）的疾病。

含生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)引起的食物中毒的食物包括以下幾類(lèi)：致病菌或其毒素污染的食物；已達(dá)急性中毒劑量的有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蕈；本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未能將其除去的食物，如河脈魚(yú)、木薯；由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。