2017/4/12 14:44

有些食物買回來放個一兩天，營養(yǎng)居然減半了。而且在超市冷柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”只有4個小時，綠色蔬菜和水果放在一起，很快就會腐爛……這些食物，一旦放錯了地方，營養(yǎng)就會很快“蒸發(fā)”。

1、牛奶：躲著光線儲藏

光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì);在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。

專家支招：逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

2、茶葉：綠茶存冰箱，紅茶常溫放

綠茶對健康的好處多多，已證實有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因為其中所含兒茶素所致。但研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了32%。

專家支招：常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。
烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。

3、果蔬：兩種同放，變質(zhì)易“傳染”

不止人會得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。

另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。
專家支招：“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存，并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。愛美網(wǎng)提醒，馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高?？捎眉埓鼉Υ?，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。