2017/4/11 11:42

現(xiàn)代研究表明：鯽魚能增強(qiáng)抗病能力，因其所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、易消化吸收，是良好蛋白，常食可增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有通乳汁作用，民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。鯽魚脂肪少，鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥的人食用。且含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維起到很好的強(qiáng)化作用。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

鯽魚豆腐湯

【本草綱目】記載

鯽喜偎泥，不食雜物，故能補(bǔ)胃。冬月肉濃子多，其味尤美。中醫(yī)認(rèn)為：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

豆腐：豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，是漢朝淮南王劉安發(fā)明的。中醫(yī)認(rèn)為：豆腐味甘、咸，性寒，無毒。具有寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血?，F(xiàn)代研究表明，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。100g豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐還有幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的理想食品。

通過上面對(duì)鯽魚及豆腐的介紹后，了解到鯽魚和豆腐都是營養(yǎng)豐富的食物。下面就讓我們來做這道鮮美又補(bǔ)充大腦

鯽魚豆腐湯

【材料】鯽魚500g、豆腐200g、香蔥、老姜絲、香菜葉適量，食用油、鹽、料酒、醬油。

【步驟】

1將鯽魚去掉內(nèi)臟及鱗片洗干凈，放入料酒、醬油、老姜絲腌制。

2把豆腐切成小塊，放入開水中燴下，撈起來控干水分。

3放入食用油將腌制好的鯽魚放入鍋內(nèi)然后炒鯽魚微微焦黃時(shí)，放入純凈水800ml。

4大火煮至開后30分鐘后，放入豆腐繼續(xù)住20分鐘即可，放入香蔥、香菜葉裝盤。