2017/4/7 13:27

煲湯有哪些秘訣呢？今天一起教大家！

選料要鮮，用料要廣

煲湯真正的目的就是為了健體養(yǎng)生。煲湯是很有講究的，而原料就是決定湯品質(zhì)的首要因素。所以煲湯選材一定要鮮。

多食“雜燴湯”

但要注意食物相生相克：多種食物多種營(yíng)養(yǎng)，多種食物放在一起煮，整個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面些，但是食物若是相克，反而會(huì)起削弱湯的營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。因此，提倡用幾種動(dòng)物或植物性食品混合煮湯，但是要避免食物相克。

正確掌握火候

任何食物都有蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而有些食物，溫度過(guò)高，會(huì)破壞自身的營(yíng)養(yǎng)；而有的食物，溫度過(guò)低是無(wú)法發(fā)揮其真正的營(yíng)養(yǎng)。所以煲湯時(shí)，應(yīng)該掌握好火候，火候掌握得恰到好處，才能將食物真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熬出來(lái)。