2017/4/5 15:53

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，被稱為“豆中之王”以及“植物中的牛奶”。那么，對(duì)于我們熟悉不過(guò)的黃豆，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是什么呢，如何烹飪才能發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黃豆戚風(fēng)蛋糕

材料：

雞蛋4個(gè)，黃豆粉75克，玉米淀粉25克，細(xì)砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋幾滴，18CM戚風(fēng)模

做法：

1、分開(kāi)蛋黃和蛋白，蛋白裝入無(wú)油無(wú)水干凈容器中；

2、蛋黃中加入色拉油，攪打均勻；

3、加入細(xì)砂糖30克，攪打到蛋黃發(fā)白；

4、加入牛奶攪拌均勻；

5、加入過(guò)篩后的黃豆粉和玉米淀粉；

6、用刮刀攪拌均勻，備用。烤箱預(yù)熱180度；

7、蛋白加幾滴白醋后，分三次加50克糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)到有直立小尖角；

8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震；

9、放入預(yù)熱好的烤箱下層，烤約38分鐘，出爐后倒扣放涼脫模切件。