2017/4/5 09:53

清明前后適逢各類野菜上市，江南一帶常見的有薺菜、馬蘭頭、香椿等。薺菜豆腐湯、香椿炒雞蛋等都是大家餐桌上的佳肴。野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，體現(xiàn)在其維生素（維生素B1、B2、維生素C、維生素A原）、膳食纖維和礦物質(zhì)含量較之普通蔬菜更豐富。野菜好吃卻不能任性，吃野菜有三項(xiàng)注意事項(xiàng)：

不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

路邊的野菜不要采。

路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

做好食前處理。

一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治。