2017/3/31 13:48

【蘑菇的挑選方法】

1、看成熟度。不要購(gòu)買成熟度特別高的蘑菇，七八成熟最好。

2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質(zhì)不佳，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

3、看外觀。最好購(gòu)買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的蘑菇。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳；不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細(xì)長(zhǎng)、下部有白色絨毛，蓋直徑過大的。

4、聞氣味。要選擇沒有發(fā)酸、發(fā)臭的蘑菇。