2017/3/31 10:44

春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)天然界氣憤但愿勃發(fā)的變化。

春季宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食品，少食動(dòng)物脂肪性食品，按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。新鮮的生果，有益于健康。雞肝味甘而溫，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，是食補(bǔ)肝臟的佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。若以味補(bǔ)肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒等作用。

早春時(shí)節(jié)涼氣較盛，肝陽(yáng)難以開(kāi)發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其推動(dòng)的作用，使肝中陽(yáng)氣升發(fā)。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐碩，可養(yǎng)肝血而治貧血，是保肝最佳食物之一。

麻醬菠菜

菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯加上動(dòng)物血，可治療肝氣不舒。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛(ài)過(guò)敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。總之，要記住一個(gè)原則，那就是吃當(dāng)季蔬果。還有飲食不可過(guò)咸過(guò)油，味道應(yīng)像春天一樣――清淡而甘甜。