2017/3/24 13:24

影響草莓空心的因素有哪些？

首先，是品種?！凹t顏”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅。由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會(huì)形成小空腔，所以很容易空心。

其次，是水分和肥料的供應(yīng)。在果實(shí)成長(zhǎng)期，如果水分和營(yíng)養(yǎng)過(guò)多或過(guò)少，容易導(dǎo)致不同細(xì)胞的生長(zhǎng)速度不一致。表層細(xì)胞長(zhǎng)得過(guò)快，里面細(xì)胞長(zhǎng)得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

再次，也有可能是草莓成熟過(guò)度所致。

第四種，可能就是施用了膨大劑等生長(zhǎng)激素。膨大劑是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也被稱為植物激素，會(huì)使草莓長(zhǎng)得更快更大。使用了膨大劑的草莓會(huì)因細(xì)胞壁快速生長(zhǎng)而變得嬌弱，輕輕觸碰就會(huì)出水，顏色不好，口感軟而不實(shí)，且中間會(huì)空心。

不過(guò)，這種激素草莓吃了不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生影響，更不會(huì)引發(fā)性早熟。因此并不用擔(dān)心食用安全的問(wèn)題。

那我們?cè)撊绾翁暨x好草莓呢？

一、看形狀。看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。不買畸形草莓，正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

二、看顏色。激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤的車草莓。激素草莓則顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分青白可見(jiàn)。草莓的局部紅顏色過(guò)于深重，而其他部分較為淺。好的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮。正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

三、試手感。上手去親親按壓草莓，要選購(gòu)果實(shí)結(jié)實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買，過(guò)于水靈的草莓也不能買；最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

四、聞味道。好的草莓比較清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。

五、掂重量。在購(gòu)買草莓的時(shí)候要看看注意個(gè)頭和重量，過(guò)大過(guò)重的草莓不要買，多為激素草莓。這種激素草莓多數(shù)在咬開(kāi)后為空心。而體重適中，比較輕的草莓會(huì)比體重大的草莓好。吃草莓要趁鮮，挑草莓也有講究。好的草莓外形規(guī)則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞?dòng)星逑?，嘗一嘗口感酸甜，汁水充沛的就是好草莓。

入口的東西一定要慎重，好吃的草莓需要你的“火眼金睛”來(lái)辨別哦。