2017/3/24 09:34

炒土豆絲粘鍋的主要原因是因為土豆外面有分泌物,會導(dǎo)致粘鍋。

怎樣炒土豆絲不粘鍋呢？

兩個要點：一是切完的絲一定要用水泡過，二是入鍋炒以后先放醋,再放鹽和別的調(diào)料。炒的過程中加一點點水，千萬不能多，一多就不脆了 

步驟一：先把整個的土豆去皮。（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦） 

步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然后再切成絲狀。

步驟三：切好后放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。

步驟四：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透后再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當(dāng)?shù)陌状?。然后再不斷的翻炒，大約兩分鐘之后，起鍋。這時的土豆絲屬于七八成熟的狀態(tài)，特點就是脆、滑，如果加點香蔥就更是色香味俱全了。