2017/3/23 14:29

清蒸獅子頭是一道比較出名的食物，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以很好地幫助我們補(bǔ)虛養(yǎng)身，是老少皆宜的食物，制作方法可以按照以下的步驟進(jìn)行，但是要注意這道食物不適合與兔肉、柿子這些食物同食。

清蒸獅子頭

一、做法

清蒸獅子頭的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)400克,黃豆芽250克

輔料：冬筍50克,淀粉(玉米)50克,雞蛋50克

調(diào)料：姜20克,胡椒粉2克,鹽8克,料酒20克,植物油3克

1. 將豬肉剁成細(xì)末，放入小盆中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、姜末、胡椒粉、濕淀粉等，用力攪拌均勻，做到干稠不吐水；

2. 制成4個(gè)扁圓形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；

3. 冬筍洗凈切成細(xì)末撒在肉丸上；

4. 將肉丸入籠用旺火蒸熟，取出；

5. 另用鍋加入肉湯（500克）、黃豆芽汆熟；

6. 加入精鹽、味精調(diào)味，倒入裝獅子頭的碗中即可。

二、小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。