2017/3/23 14:02

螞蟻上樹其實是一道家常菜，這道食物總能給人一種溫暖和家的感覺，而且其實制作的方法和步驟也是比較簡單的，如果能夠按照下文所介紹的步驟動手完成了，在家也可以做出這道美味的螞蟻上樹。

螞蟻上樹

做法一、

食材食譜熱量：317.9(大卡)

主料粉絲90g肉沫200g

1、取適量粉絲（約90g），加入溫水泡至發(fā)軟，建議選用綠豆粉絲哦，口感佳，并且燒煮時不會黏；若粉絲較長，可以用干凈的剪刀剪開

2、將大蒜頭和姜片壓扁后剁成碎泥狀

3、可以直接購買這種肉沫約200g，或者用攪拌機將肉碾成泥狀

二、美食妙方

1、待鍋中水分燒干后，倒入適量油

2、油稍加熱后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此時可聞到香味

3、接著倒入備好的肉沫，并依次加入適量料酒（去腥）、老抽（著色）、生抽（提鮮）、白砂糖一勺

4、接著倒入一小碗清水，保持大火將鍋中肉沫煮開

5、鍋中水沸騰后，加入泡好的粉絲，同時加入適量豆瓣醬

6、將粉絲和肉沫攪勻后，加入豆瓣醬，并轉至中火收汁

7、鍋中汁收盡后，即可盛出裝盤，再撒上點蔥花，更添色香

三、注意事項

由于豆瓣醬已經(jīng)帶有咸味，因此可以不再添加鹽，以防過咸