2017/3/22 15:59

首先要了解，牛奶主要有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、磷、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，這些是我們?nèi)梭w所需要的。其中，蛋白質(zhì)是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，國(guó)家規(guī)定，牛奶的蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不小于2.8%。而乳飲料的蛋白質(zhì)含量要求是不低于1.0%。

我們也可以從配料表中看到，乳飲料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而好的牛奶，排在第一位的應(yīng)該是“牛乳”。

接下來我們來看一看市面上售賣的牛奶：

舒化奶：

以“細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號(hào)博得了很多消費(fèi)者的關(guān)注。事實(shí)上奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細(xì)化，而乳糖又并非大分子，并不需要細(xì)化。

高鈣奶：

高鈣牛奶，顧名思義就是含鈣量很多，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。但是人為加太多鈣的話，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;另外加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

早餐奶：

早餐奶花樣很多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，人們看中的就是它所宣傳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，最多也就算調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是>=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)低一些;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不算很高。