2017/3/21 15:05

食欲不好時(shí)，很多人就喜歡用醬油泡飯、菜湯泡飯、茶泡飯。他們會(huì)覺得湯泡過的飯，更軟了，也更容易下咽了。但是你沒聽過“湯泡飯，嚼不爛”的俗語么?

其實(shí)，這句話主要是告訴大家，湯泡飯并不如大家想象的那么容易消化，相反，長期吃還會(huì)導(dǎo)致消化機(jī)能減退，從而引起各種疾病。

研究表明，人在進(jìn)食時(shí)，首先會(huì)在口腔內(nèi)進(jìn)行初步的消化。堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機(jī)”，將大塊食物切磨成細(xì)小顆粒，同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí)，食物會(huì)刺激舌的味覺神經(jīng)，反射性傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準(zhǔn)備。接到“命令”后，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，從而加速胃腸道對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收。

而泡飯則不然，飯和湯水混在一起，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì)被湯水稀釋。再加上味覺神經(jīng)沒有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。因此，食物的消化將受到影響，營養(yǎng)也不能完全被吸收。況且，未被咀嚼而整粒吞下的飯必將加重胃腸道負(fù)擔(dān)。長此以往，胃腸功能紊亂、胃腸消化不良等疾病就會(huì)乘虛而入，嚴(yán)重影響身體健康。