2017/3/21 13:36

回鍋肉

川味回鍋肉

川味回鍋肉是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。鍋內(nèi)倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎一會，將肉里的油煎出來，肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會， 倒入尖椒(或其它配菜)，翻炒至將熟， 即將熟時加入水淀，收汁出鍋。

蒜泥白肉

蒜泥白肉 屬于川菜菜系，曾風(fēng)靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。