2017/3/6 13:48

很多人沒有意識(shí)到普通的烹飪習(xí)慣也影響食物營(yíng)養(yǎng)，甚至有損健康。近日，美國(guó)赫芬頓郵報(bào)總結(jié)了人們?cè)趶N房里常見的10個(gè)烹飪壞習(xí)慣。

1.把油加熱到冒煙。

大部分烹調(diào)油加熱到冒煙后，不僅口感變差，還會(huì)被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，并形成有害健康的化合物。因此，加熱時(shí)，只要看到鍋中的油開始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。

2.過度翻炒食物。

過度翻炒會(huì)讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會(huì)將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。