2017/3/1 10:03

糕點(diǎn)的做法之廣東芋頭糕，芋頭糕在廣東的一般茶樓都可以看見(jiàn)它的身影。芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地漢族特色糕點(diǎn)小吃；最基本的吃法就是蒸好后切塊食用，如果你想更美味些，可以切塊后再放煎鍋煎至兩面金黃色，煎香再吃更香呢。

芋頭糕

廣東芋頭糕

主料:芋頭250g 粘米粉200g

輔料:蝦米150g 臘腸2根 白糖10g 十三香3g 食鹽6g 雞精10g

廣東芋頭糕的做法

1.芋頭去皮切小丁

2.蝦米有清水泡軟后切碎、臘腸同樣切小丁

3.熱鍋熱油，先把臘腸、蝦米炒出香味，然后加入芋頭丁略炒一下

4.然后加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻，繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火即可

5.粘米粉倒入盤中

6.加入清水拌至糊狀，再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿

7.然后加入炒香的芋頭丁倒入面糊中拌勻

8.披薩盤刷上一層食用油，再把芋頭槳倒入，上鍋大火蒸25-30分鐘

9.從鍋中取出放晾

10.待完會(huì)冷卻后再脫模切塊就可以啦