2017/2/28 17:21

湘菜的特點(diǎn)之剁椒蒸鱸魚(yú)，清蒸鱸魚(yú)吃太多，人們總會(huì)感覺(jué)口味太清淡了，特別對(duì)于東北的妹紙來(lái)說(shuō)，沒(méi)有辣椒簡(jiǎn)直無(wú)法入口好么！想吃鱸魚(yú)，但要重口味，那就不妨試試學(xué)習(xí)剁椒蒸鱸魚(yú)的做法吧，鮮美香辣，一應(yīng)俱全！

剁椒蒸鱸魚(yú)

剁椒蒸鱸魚(yú)

烹飪時(shí)間：13分鐘

功效：保護(hù)視力

材料：凈鱸魚(yú)300g，剁椒45g，姜片、蔥花各少許

調(diào)料：鹽、本味、生粉、料酒、水淀粉、食用油各適量

做法：

1、鱸魚(yú)由尾部切開(kāi)，用橫刀切去魚(yú)肉，留魚(yú)骨待用。

2、再把魚(yú)肉用斜刀切成片，加鹽、本味、水淀粉、姜片食用油拌勻，腌至魚(yú)肉入味。

3、剁椒加生粉、本味、食用油拌勻，制成味汁。

4、取一凈蒸盤(pán)，擺好魚(yú)骨，撒上鹽、料酒，放上魚(yú)片、味汁鋪勻。

5、整盤(pán)放入蒸鍋中蒸至熟，取出，放上蔥花、熟油即成。

小技巧：

1、特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。

2、本味水珍是深海鱸魚(yú)提取物調(diào)味品，能滿足孕婦體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)需要，美味又健康。

3、料酒在烹飪時(shí)起提香、提鮮作用。