2017/2/28 16:18

宵夜吃什么之爽口鱈魚粥，這碗鱈魚粥采用了廣東小吃生滾魚片粥的烹飪方法。

香菇鱈魚粥

爽口鱈魚粥

主料:鱈魚150g 大米35g 糯米35g 紅米10g 豌豆50g

輔料:油適量 鹽適量 胡椒粉適量 淀粉適量 香菜適量 青蒜適量 米酒適量 姜適量

爽口鱈魚粥的做法

1.備好煮粥的米，我用的是：大米35克、糯米35克、紅米10克

2.將三種米清洗干凈，用電高壓鍋煮，選擇粥檔，濃郁口感，用水大約1L。

3.煮粥的時(shí)候準(zhǔn)備好其它材料：鱈魚150克、豌豆50克，青蒜切碎，姜切末、香菜粗切幾下。

4.鱈魚切片，調(diào)一個(gè)碗汁內(nèi)加米酒2湯匙、淀粉1茶匙、鹽1克，將魚片一片片地放入沾上汁，取出備用。

5.待到粥解壓后，打開鍋蓋，再次啟動(dòng)，當(dāng)鍋又滾起，將魚片一片片地放入鍋中，不要攪動(dòng)。

6.然后撒入生姜末，倒入豌豆。

7.撒些鹽和胡椒粉調(diào)味。

8.最后取出內(nèi)膽，澆點(diǎn)麻油、撒入香菜和青蒜，輕輕地拌均即可享用。