2017/2/27 10:24

川菜菜譜家常菜做法之口水雞，開胃醒神，不能吃太辣，可以適當(dāng)?shù)販p低點(diǎn)辣度，適合自己的才是最好的。

口水雞

口水雞

主料

雞半只

輔料

油1湯匙

鹽1茶匙

糖1茶匙

味極鮮2茶匙

香醋1湯匙

油炸花生米適量

大蒜15克

辣椒油2湯匙

小蔥15克

做法

準(zhǔn)備原料，雞半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

湯鍋內(nèi)放水，把雞放入煮制，半只雞大概煮了15分鐘左右，不能確定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，沒有血水冒出來就表示成熟了

成熟后，撈出浸泡在冰水中

趁著煮雞的空檔，把花生米去皮，碾碎，蔥切蔥花，蒜子搗成茸

油辣子中加入適量的蒜茸，鹽，糖，味極鮮，香醋拌勻

雞肉斬成塊，擺入盤中

澆上料汁，可以上桌