2017/2/27 10:09

簡單家常菜的做法之紅燒肉，看著一塊豬肉變成紅通通的紅燒肉，就覺得不可思議？其實做法很簡單！

毛氏紅燒肉

紅燒肉

食材用料：

五花肉大半斤

大蔥一根相克食物

生姜半個相克食物

蔥花少許

白砂糖6勺相克食物

黃豆醬2勺

豆瓣醬1勺相克食物

生抽6勺

白酒小半碗

豆腐乳兩塊

耗油2勺

番茄醬一勺相克食物

雞精少許

菜譜做法：

1.帶皮五花肉切成3厘米見方的塊，冷水下鍋焯水后瀝干水分。炒鍋點火燒油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。

2.大蔥切段，生姜拍碎，放入鍋中翻炒。然后把除雞精外的其他輔料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟(一刻鐘左右)

3.另燒一鍋開水，水開后兌入炒鍋中，放入一個燉肉料包，燉煮五花肉，水開后，開小火，蓋緊鍋蓋，慢慢燉肉，大約1-1.5小時以后肉就爛熟了。

4.轉(zhuǎn)大火，收汁，紅燒肉湯汁收的差不多了，就好了，加入少許雞精，也可不加。

5.裝盤，撒上少許蔥花就可以吃啦，香噴噴，油亮亮的紅燒肉就在眼前，來一碗大米飯，盡情享用吧!