2017/1/18 11:47

美國(guó)《預(yù)防》雜志近日建議，吃對(duì)食物，能讓頭腦更靈光。吃魚(yú)既補(bǔ)腦又提智。

每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背魚(yú)，如秋刀魚(yú)、青花魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、鰹魚(yú)等。由于DHA和EPA容易被氧化，最好買(mǎi)新鮮的魚(yú)，盡早食用。

屬于-3脂肪酸的DHA能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞成長(zhǎng)，以增進(jìn)記憶和提高學(xué)習(xí)效率，降低壞膽固醇及中性脂肪，預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化，可說(shuō)是“萬(wàn)能補(bǔ)腦素”。人所攝取的DHA幾乎都是由大腦利用，可見(jiàn)其重要性。

 
酸菜魚(yú)

卵磷脂能使腦部變得更靈活，提升記憶力。它還在體內(nèi)扮演乳化劑的角色，可以抑制壞膽固醇附著于血管壁。卵磷脂含量高的食物包括雞蛋、大豆及大豆制品。

全谷類(lèi)、酵母、小麥胚芽、豆類(lèi)、肉類(lèi)、肝臟等富含B族維生素，常吃可降低血糖和膽固醇。肉類(lèi)或肝臟和洋蔥、大蒜、韭菜一起烹調(diào)，對(duì)身體吸收B族維生素很有幫助。

大腦所產(chǎn)生的氧自由基會(huì)降低大腦能量。因此，年紀(jì)愈大，愈需要補(bǔ)充維生素包括A、C、E之類(lèi)的抗氧化物質(zhì)。富含維生素A的食物為胡蘿卜、菠菜、鰻魚(yú)、雞肝，食用苦瓜、花椰菜、柑橘類(lèi)則可補(bǔ)充維生素C，胚芽、堅(jiān)果類(lèi)、豆制品則為維生素E的良好來(lái)源。黃、紅椒同時(shí)有維生素C和E，常吃南瓜則可一次吃到A、C、E三種維生素。